Príprava kalamárov.docx (66,3 kB)
Vyprážané kalamáre v cestíčku
Chlazené kalamáre rozložíme na utierku a necháme ich pri izbovej teplote.
Vymiešame vajcia, múku, soľ a citrónovú šťavu do hustejšieho cestíčka. Podľa potreby rozriedime mliekom.
Do panvice s výškou okrajom nalejeme väčšie množstvo oleja a rozpálime ho. Kalamáre po jednom obaľujeme v cestíčku a "hádžte" do oleja. Necháme chvíľku zatiahnuť a potom ich opatrne odlepíme od dna. Kalamáre smažíme z každej strany 2 - 3 minúty do zezlátnutí. Usmažené kalamáre kladieme na papierové utierky, ktoré z nich vysajú prebytočný olej.
Vyprážané kalamáre rozdelíme na taniere a jednotlivé porcie si podľa chuti pokvapkáme citrónovou šťavou. Vhodnou prílohou sú hranolčeky, tatárska omáčka a zeleninová obloha alebo zeleninový šalát.